非转基因无泪洋葱“Sunion”3月将在美国上市
2018-01-22


洋葱大概是史上比喻意义最丰富的烹饪材料了:洋葱一瓣一瓣层层包裹;它的味道可以甜美,可以辛辣;最有诗意的是,洋葱会让人流泪。如果你讨厌切洋葱,为了在切洋葱时不流泪,想尽了一切办法——戴眼镜、冲水、通风,不妨试试Sunion洋葱,它能止住你的泪水。

 

Sunion洋葱由拜耳作物科学公司(Bayer Crop Science)历经三十年才开发出来,计划于今年3月在美国上市。Sunion的名字由“Sun”(太阳)与“onion”(洋葱)合并而成,发音听起来就像是“onion”的表亲。拜耳公司解释道,反对转基因的人士不用担心,Sunion并不是转基因产品,而是辛辣味道相对较弱的洋葱杂交得出的一种温和的甜洋葱。

 

切洋葱时之所以会流泪是因为洋葱内含挥发性物质,切开时会与眼内水分起反应,促使人流泪。随着存放时间变长,传统洋葱所含挥发性物质增加,而Sunion洋葱中的挥发性物质会减少,逐渐失去催泪作用。Sunion洋葱将于今年3月在美国上市。

 

根据拜耳公司发布的官方新闻,Sunion洋葱的培育历经三十年之久,并且已经得到拜耳感官实验室(Bayer Sensory Lab)和美国俄亥俄州立大学感官评估中心(Ohio State University Sensory Evaluation Center)的证实,不会引发流泪。目前,Sunion洋葱仅在内华达州和华盛顿州种植,其产季从11月一直持续到次年4月。

 

据《华盛顿邮报》报道,Sunion洋葱味道甜美,甜到你可以坐在那儿像吃爆米花一样一个劲儿地吃洋葱。Sunion洋葱的气味很淡,从远处根本闻不到任何气味,即使是刚切好的洋葱粒,也得将鼻子凑近才能闻到熟悉的洋葱味。

 

与普通洋葱不同,Sunion洋葱在食用用之后也不会留下强烈的味道,即使刚吃完洋葱就去品尝蛋糕,也能完好地品味蛋糕的味道。但这并不影响Sunion洋葱作为烹饪佐料的功用:如果将其他食材与Sunion洋葱一起烹饪,仍能裹上一层洋葱的鲜味,只是味道没有普通洋葱那样浓烈。

 

 

 

(文章来源:国际果蔬)