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红秋葵
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产品介绍

红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种,为锦葵科(Malvaceae)秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主,叶、芽和花也可供食。蒴果长角形,先端尖,横切面五角或六角形,也有圆形。表皮上有茸毛,在较低温时茸毛变硬。 适宜环境: 性喜温暖和强光,耐热,不耐霜冻,生长适温25-30℃。耐旱,也耐湿,但不耐涝,对土壤适应性较广,但以土层厚、肥沃、排水良好的壤土最好,要求pH值6-8。

红秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,而且红秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。红秋葵相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于红秋葵的内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。而且,这种粘液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide,所以,红秋葵有“植物伟哥”之称。此外,这种粘液还可用于医药方面,作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时,红秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性,并且可以作为脂肪的替代品。

【推荐做法】

1、肉丝炒秋葵

【原料】黄秋葵、猪肉

【辅料】 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

【制做】1、将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用;2、将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用;3、烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用;4、油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

【特点】滋阴润燥、健脾整肠

2、香菇“秋葵”汤

【原料】黄秋葵、香菇、裙带菜若干

【辅料】米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段

【制做】1、将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开;2、加入适量豆酱搅拌使其全部化开;3、之后放入切段的黄秋葵一起煲;4、最后加裙带菜稍煮即可起锅。

喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。

【特点】益胃润肠,强肾补虚

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